Alimentación en el embarazo

24/05/2018

Después de varios años en la consulta atendiendo a embarazadas,  me doy cuenta de que una de las cosas que más les agobia es lo que pueden comer y lo que no: todas han oído hablar de alimentos “prohibidos” en el embarazo y han recibido consejos de familiares y amigos sobre lo que pueden comer y lo que no.

Voy a intentar explicaros de forma muy sencilla los alimentos que se deben evitar en el embarazo y el porqué, así como los que podéis consumir sin preocuparos, aunque obviamente siempre deberéis seguir las recomendaciones que os dé vuestro ginecólogo.

Alimentos prohibidos en el embarazo

• Café, té e infusiones: no están prohibidos en el embarazo, simplemente se aconseja no abusar. Así, un café con leche por la mañana lo podéis seguir tomando y si por la tarde os apetece una infusión no hay problema, pero no deberíais tomar más de dos bebidas estimulantes al día.
• Alcohol: está totalmente desaconsejado en el embarazo. No se debe consumir nada de alcohol durante la gestación, pues se ha demostrado que influye muy negativamente en el proceso de formación y desarrollo de las neuronas del feto.

En el embarazo hay ciertas enfermedades infecciosas que pueden llegar a ser graves para el feto si la madre las contrae. Dos de ellas, la toxoplasmosis y la listeriosis, las podemos contraer al consumir según qué alimentos. A continuación trataré de resumir de forma simple los cuidados que hay que seguir.

Toxoplasmosis

Si no has pasado la toxoplasmosis (te lo dirá tu ginecólogo al principio del embarazo) deberías tener en cuenta lo siguiente:

• El frío del congelador durante 48 h o cocinar los alimentos a altas temperaturas destruirá el parásito
• Evita comer carne roja cruda o embutidos que no estén cocidos
• Pela y lava bien las frutas y verduras antes de comerlas o cocinarlas
• Extrema las medidas de higiene con los utensilios de cocina y las superficies donde cocines (encimera, maderas de cortar...

Listeriosis

Para evitar contraer la listeriosis (una enfermedad bacteriana) ten en cuenta los siguientes consejos:

• No consumas carne o pescado crudo (si no ha estado congelado previamente)
• No bebas leche no pasteurizada
• Evita los quesos cremosos y frescos
• No consumas marisco crudo
• No consumas ahumados o patés que no estén enlatados o esterilizados
• Pela y lava bien todos los alimentos que se consumen crudos (verduras, frutas…)
• No dejes abiertos en la nevera demasiado tiempo productos de charcutería (jamón dulce, paté enlatado…)
• No abuses de platos precocinados
• Si te llevas la comida al trabajo o comes restos del día anterior que estaban en nevera, caliéntalo bien antes de comértelo
• Limpia a menudo la nevera y todos los utensilios de cocina
• No mezcles en la nevera alimentos crudos con alimentos cocinados

Espero haberos aclarado un poco más las dudas sobre qué comer y qué no a lo largo del embarazo, pero si a pesar de haber leído este texto os siguen quedando preguntas por hacer, ¡no dudéis en consultar con vuestro ginecólogo!

Dra. Sofía Fournier Fisas

unamamiquesemima.com